俊瓔（Jun Ying）的愛玩手作 & 雜事 筆記本

老王把昨晚的〔越南生菜春捲〕今日變身老公心心念念最愛吃的【越南涼拌米粉】～啊結果碰巧老公今日植牙之第二階段療程，雖然只有1顆牙，麻醉退後忍著痛，然後～他很勉強...很不過癮...很緩慢的吃下肚．．．

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【越南涼拌米粉】

［醬汁］

檸檬汁 30～50c.c.(自行斟酌適口性)

冷開水 100c.c.(自行斟酌適口性)

魚露 30～50c.c.(自行斟酌適口性,量少不夠鹹再加點鹽巴.)

糖 40~50g(自行斟酌適口性)

鹽巴　適量

辣椒末 適量

大蒜末 適量

［備料］

越南米粉／豬肉片／蝦子／小卷／小黃瓜絲／紅蘿蔔絲／香菜／九層塔／花生敲碎．．．全部適量

越南米粉煮熟不要煮過爛喔！撈起再用自來水沖洗（生飲水更佳），洗淨黏稠水，也會讓米粉更Q～ 最後一次用冷開水沖洗過！

叮嚀：千萬不能浸泡在水裡, 會更軟爛無Q的口感喔！

以上備妥就可以開始排入稍大碗公裡，要吃時淋上醬汁拌勻即可享用