俊瓔（Jun Ying）的愛玩手作 & 雜事 筆記本

老王把昨晚的〔越南生菜春捲〕今日變身老公心心念念最愛吃的【越南涼拌米粉】～啊結果碰巧老公今日植牙之第二階段療程，雖然只有1顆牙，麻醉退後忍著痛，然後～他很勉強...很不過癮...很緩慢的吃下肚．．．

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好久沒做清爽美味的【越南生菜春捲】了，家裡有鄰居摘來的無農藥大陸妹，今天晚餐就讓全家玩個夠！

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吃不到台南的【豆菜麵】，上網買了台南豆菜麵的黃麵（乾的）回來自己煮，自己調醬拌麵～簡單又滿足！

沒吃過的或在外縣市吃不到的.....真的可試試看，做法超級無敵簡單～

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【肉末炒酸豇豆】

發酵【酸豇豆】更也是這個時間點該把握的事~正值「長豆仔」的生長季節...絕不能錯過這麼美味的食物！

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又到了醃糖醋嫩薑的季節了～怎能錯過！老王每次都是用阿芳老師的比例和做法，真的非常好吃．．．不會過鹹、過甜、過酸，超棒的～推薦給大家喔！

#這是微酸微甜微鹹口味喔

#可以先做半量吃看看合不合口味以後再微調

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自曬豆腐乳胚（做鳳梨豆腐乳）

2025/6/18 日曬豆腐乳胚

2025/6/26 製作鳳梨豆腐乳

2025/9/25 以後可食

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2025/6/22(日)

製作【鹽麴】＆【醬油麴】

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【醬鳳梨】＆【鳳梨豆腐乳】

做個簡單紀錄，

請你們乖乖發酵捏，

三個月後老王撈你們上來吃喔！

​嘿嘿嘿～

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令人懷念的好節目《生活智慧王》👍... 很喜歡曹蘭＆王月她們兩位，尤其特愛王月🥰～這節目教了很多生活小點子小妙方，當時日本很流行這種節目．．．雖然我都看完就忘了～還是覺得很懷念，超棒！哈哈～
翻到以前儲存的點心快速ＤＩＹ，儲存一下作紀念好了🥰也給大家若有需要可做參考～自行再斟酌配方做小修改也可！
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【生活智慧王　點心快速做法】
●一分鐘做蛋糕

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醃酸豇豆（補紀錄2021/7/1 四）
【絞肉炒酸豇豆】
在想發酵酸豇豆~因為少出去買菜，不知現在是否是長豆仔的季節...剛好好友送的來長豆仔剛好拿來發酵酸豇豆真是心有靈犀哪...
這次整個過程滿滿6天我都沒有開蓋看，所以這次沒有生出酒酵花，之前做時有開蓋看，所以長了一些酒酵花浮上水面！今天整缸天然乳酸發酵水很清香，太棒了～還可繼續利用！其實昨天6/30(三)滿五天就熟成可以取出來炒了，但當天做別的菜，就今天才炒～取出稍洗過，炒的過程沒再加鹽巴，鹹度＆酸度完全剛剛好，香脆酸鹹好滋味～
#天然發酵酸豇豆

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好好吃的【方塊香栗酥】，感謝鄭元勳老師不吝教學

手癢～趁這幾天還能小玩一下，小小的玩了幾顆鄭元勳老師自創～線上直播教學的【方塊香栗酥】！非常感謝老師線上教學，真的好好吃喔！酥皮裡的內餡是自炒綠豆沙+栗子+麻糬，麻糬也是自製的，聽說放幾天也不會變硬喔！

✿《方塊香栗酥》感謝😍鄭元勳老師

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第一次煮肉骨茶☺️，這是馬來西亞版的！原來肉骨茶是中藥材調配的，但沒有中藥湯頭那麼濃，這個調配煮起來是清香的～加上菇類和冰箱僅剩的一點蘿蔔煮，好香甜哪～😍好喜歡它的湯頭喔！讚讚讚👍👍👍～

謝謝金姊讓我第一次嚐到肉骨茶的滋味，是好滋味哪😋😋😋

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