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為了快消耗掉上次買的那一大塊Cream Cheese,
今天再做這輕乳酪蛋糕~
很像上次做的 No.011 日式芝士蛋糕 ,
這次改用周老師的輕乳酪蛋糕 "" 低成份輕乳酪蛋糕 "" ,
因有前一次經驗,
這次過程更仔細細心的去做,
成品果然和上次吃起來不太一樣,
沒上次那麼 "" 超級濕潤 "" ...
吃多會怕~ 我們家還是不習慣這樣超濕潤口感!
因為我放同一模裡烤,
費了很長的時間烤..... 110分鐘~ 好嚇人哪~
烤色淡淡輕輕的, 看起來很舒服清爽,
口感也是屬偏濕潤綿密口感,
整體比上次 No.011 日式芝士蛋糕 還滿意! ^^
冰冰涼後, 口感更是佳... 不過甜度對我家來說太甜~ 哈!
這次.... 有進步囉~~ ^^
【輕乳酪蛋糕】
。乳酪麵糊。
奶油乳酪(室溫軟化) 150克
無鹽奶油(室溫軟化) 15克
鮮奶 300克
蛋黃 6個
鹽 3g
低筋麵粉 135克
。蛋白霜。
蛋白 6個((約206g))
細白砂糖 135克
烤箱預熱上/下130度, 烤25分鐘,
看烤色和狀況~
改上/下...120/130度烤45分鐘,
看烤色和狀況~
改上/下...110/130度烤45分鐘.
可參考製作過程網頁或影片:
http://blog.yam.com/homeeconomics/article/13289376
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