俊瓔（Jun Ying）的愛玩手作 & 雜事 筆記本

為了快消耗掉上次買的那一大塊Cream Cheese,

今天再做這輕乳酪蛋糕~

很像上次做的 No.011 日式芝士蛋糕 , 

這次改用周老師的輕乳酪蛋糕 "" 低成份輕乳酪蛋糕 "" ,

因有前一次經驗, 

這次過程更仔細細心的去做,

成品果然和上次吃起來不太一樣,

沒上次那麼 "" 超級濕潤 "" ...

吃多會怕~ 我們家還是不習慣這樣超濕潤口感!

因為我放同一模裡烤,

費了很長的時間烤..... 110分鐘~ 好嚇人哪~

烤色淡淡輕輕的, 看起來很舒服清爽,

口感也是屬偏濕潤綿密口感,  

整體比上次 No.011 日式芝士蛋糕 還滿意! ^^

冰冰涼後, 口感更是佳... 不過甜度對我家來說太甜~ 哈!

這次.... 有進步囉~~ ^^

【輕乳酪蛋糕】

。乳酪麵糊。

奶油乳酪（室溫軟化）   150克

無鹽奶油（室溫軟化）   15克

鮮奶   300克

蛋黃   6個

鹽   3g

低筋麵粉   135克

。蛋白霜。

蛋白   6個(（約206g）)

細白砂糖   135克

烤箱預熱上/下130度, 烤25分鐘,

看烤色和狀況~

改上/下...120/130度烤45分鐘,

看烤色和狀況~

改上/下...110/130度烤45分鐘.

可參考製作過程網頁或影片:

http://blog.yam.com/homeeconomics/article/13289376