俊瓔（Jun Ying）的愛玩手作 & 雜事 筆記本

承上一篇【開箱文】Marcato Atlas 150 壓麵機  一文~

今晚開玩囉!!! ^____________^

我們喜愛QQ的麵條, 網路認真爬文做功課,

所以我今日試做比例為~

［麵糰］

水手中筋麵粉　4杯

彩虹高筋麵粉　1杯

鹽巴　約2~3g (要放進水裡攪拌融化)

水　1杯又1格多一點點

(以上皆為電鍋的量米杯)

［芝麻醬汁］

芝麻醬　6湯匙

醬油膏　4湯匙

麻油　2湯匙

砂糖　2湯匙

蒜泥　1湯匙

溫熱開水　視自己要的濃稠度, 不要太稀喔!

(我用喝湯的湯匙量)

↑↑↑ 慢慢加水, 稍揉 一下,  

直到把周邊的麵粉都附著在麵糰上, 蓋保鮮膜讓麵糰鬆弛約20分鐘左右...

忘記算進第一次使用雞子, 要做清潔動作~

 所以又取一盆子, 用半杯中筋+半格水混和進行清潔新機滾輪的黑油!!

↑↑↑不斷反覆操作~

盡量把滾輪上黑黑的黑油附著在清潔麵糰上!

↑↑↑發現滾細麵條還蠻會卡住的...

麵皮上附著少許機子上的黑油..... 

↑↑↑清潔好後, 把麵糰分成4份,  直接壓寬麵條...

因為陳大寶還在學校, 家裡就我們4張口, 所以分成4塊麵糰,

老公也來湊熱鬧,  幫忙滾麵~  因為我都沒灑手粉,

押出的麵條會很快黏一起,

所以就老公每壓好一糰麵, 我就必須立刻下水煮一糰,

一碗一碗煮~

【感想】

自製的麵條真的比外頭賣的Q耶, 超好吃~

15公分的壓麵機子迷你可愛,

我覺得其實很適合我家小小廚房,

很夠用也很好用囉!

星期一去菜市場買現磨的芝麻醬準備今晚要調醬汁,

非常純的芝麻醬香氣逼人哪!!!

剛好有肉燥,  再加點肉燥與滷汁, 吃起來完全不會膩~

自製麵條真的太好吃了!!!

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