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感覺好久沒玩烘焙了，

因為莫名的不舒服，

有氣無力好幾天⋯怪怪？！

 

昨晚試做戚風，

一向很不會做蛋糕的我竟然會把戚風烤的那麼綿密！

不過大缺點是沒拌好，蛋黃糊竟跑到下層去@@，

形成一層蛋黃片，

哈～還是有開心到啦！

蛋糕體還算綿密好吃，呵呵～

 

第一次用AO打蛋白，速度之快讓我驚呼！

早該拿出來用了啊～這次用深烤盤烤好放涼，

本想玩蛋糕捲，一直看很多影片惡補捲法，

塗上清爽不膩的動物性鮮奶油後，還是捲得很醜，果真不簡單啊！

最後放棄捲捲捲⋯還是玩層層疊好了，嘿嘿～

外形真的是要再練習加油～

 

 

戚風奶油蛋糕

（好先生 深烤盤 的量）

 

［蛋黃糊］

蛋黃  8個

細砂糖  30g

液態植物油  70g

牛奶  100g

低粉  90g (與玉米粉一起過篩)

玉米粉  20g (與低粉一起過篩)

 

［蛋白霜］

蛋白  8個

細砂糖  70g

檸檬汁  約15c.c.

 

［鮮奶油］

動物性鮮奶油  150g

細砂糖  15g

 

 

 

 

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    俊瓔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()