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昨晚無意間看到生活1級棒教做蚵仔煎,
感覺還蠻簡單的耶~
今上網找到了資料,存在部落格裡哪天心血來潮來玩看看 ^^
2011.01. 13 & 2011.12.18 生活1級棒
◤在家做蚵仔煎◢ 料理達人-黃平坤 提供
【蚵仔煎】
1.糯米粉、太白粉、地瓜粉以1:2:2的比例,加3/4的水一起拌勻。
2.放蚵仔,加入2湯匙調好的水粉,集中水粉塑型。
3.加1顆蛋並將蛋黃打散煎至7分熟,放上青菜再翻面,最後淋上調醬即可。
★★★ 小撇步 ★★★
1.加糯米粉變Q。
2.加太白粉勾芡黏稠。
3.加地瓜粉增加黏性。
【蚵仔煎醬】
材料:味噌、蕃茄醬、砂糖、味霖、水
(味噌2:蕃茄醬1:砂糖1:水2)
蒜泥醬:5份的水配1份的蒜頭,進果汁機內打勻即可。
作 法:
1.水煮開,加入白味噌,融開後加砂糖及味霖、蕃茄醬
2.最後加點太白粉勾芡即可。
★★★ 小撇步 ★★★
加點蒜泥醬會讓蚵仔煎吃起來較不膩又添加香味。
轉載: 生活一級棒 網站
蒜泥醬:5份的水配1份的蒜頭,進果汁機內打勻即可。
作 法:
1.水煮開,加入白味噌,融開後加砂糖及味霖、蕃茄醬
2.最後加點太白粉勾芡即可。
★★★ 小撇步 ★★★
加點蒜泥醬會讓蚵仔煎吃起來較不膩又添加香味。
轉載: 生活一級棒 網站
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