俊瓔（Jun Ying）的愛玩手作 & 雜事 筆記本

2012-04-22日(日) 晚上九點多........

非常突然的...

眾親戚辛苦的去南投山上摘沒農藥的梅子,

電話裡說要分享45斤給我們... 太感恩了啦!!!

之前有在部落格做過檸檬醋的紀錄... 方便查詢真是讚哪!

趕緊翻一下參考之前做的紀錄：

為【浸檸檬醋】做紀錄　20080903

依這些年做幾次檸檬醋和梅子醋的經驗, 全聯的糯米醋會不太好湊齊,

梅子若不趕快做, 天氣悶熱冰箱也冰不下,

很快會熟掉甚至爛掉...

怕全聯打烊, 當晚馬上起身向淡水各家全聯的糯米醋進攻,

淡水有四間全聯, 一家已經沒半瓶了,

剩餘三家....... 當然全去搜括回來, 還好數量剛好45罐, 太好了!!!

老公也趕緊找出3缸以前抽完醋剩梅子或檸檬的大玻璃缸倒出把玻璃缸洗好晾著... 以備用!!!

正常浸法＝１斤檸檬：１罐６００ｃ.ｃ.工研糯米醋：１斤冰糖

我們今年浸法＝每桶約１５斤梅子：１５~１６罐醋：１０斤的冰糖

（我們不愛喝太甜，所以冰糖量減少。）

今年買冰糖與醋的價錢也來做個紀錄 ^^

。工研糯米醋６００ｃ.ｃ.：全聯：＄４７元／買４５罐 (2008年買49元耶^^)

。５斤裝冰糖：＄１４０元／買６包






2012-04-23日(一) 早上7點多......

姪女 " 伶 " 送來3大袋各裝15斤的梅子來,



趕緊要去買冰糖, 去了才想到星期一菜市場休市都沒開店, 只好星期二再去買囉!!

一收到梅子, 就和老公開始洗梅子... 剔除梅子蒂頭... 晾梅子工作!

還好多一雙手~ 貼心的 " 伶 " 也順便來幫忙, 真是感謝哪!!!

勉強找了4個地方鋪上2層廚房紙巾好晾梅子, 鋪好梅子, 老公搬電風扇來吹~

天氣熱又再加電風扇吹, 梅子乾的很快, 也軟的很快@@...





2012-04-24日(二) 凌晨0點......

晚上檢查了梅子乾的程度都ok了, 和老公商量晚上就來讓梅子進缸先泡醋囉!

老公開一罐醋來洗罐子, 免的有生水誤了大事了, 哈~



共裝了3缸, 2缸都各是15斤, 第3缸幾斤我也不知道,

因為第三缸的梅子是摘梅時用竹竿敲下來,

大部分是破裂的, 洗梅子時丟了不少,

丟進缸時也又挑出不少壞掉的...



天亮再去買冰糖...







2012-04-24(二) 上午9點多........

跑了兩家雜貨店, 5斤裝冰糖.....

市場內賣140元

市場外月英雜貨店賣170元

所以~ 我當然是在市場內那家買囉!!!



嗯~ 我買了5斤裝冰糖*6包........  回到家趕緊倒進缸裡囉!!






↑↑↑　第１罐：15斤梅子+16罐醋+10斤糖　↑↑↑
　　　2012-08-27(一) +1斤麥芽糖
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↑↑↑　第２罐：15斤梅子+15.5罐醋+10斤糖　↑↑↑
　　　2012-08-27(一) +2斤麥芽糖
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↑↑↑　第３罐：約11~12斤梅子+12.5罐醋+約8 ~ 9斤糖　↑↑↑
　　　2012-08-27(一) +2斤麥芽糖
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完成~ 老公一一把醋罐搬到陰涼通風處放,

乖~ 寶貝們, 你們要乖乖待罐子裡發酵... 愛你們喔!! 咱們一年後見喲~~









2012-08-27(一) 晚上9點多........

老公回彰化縣老家時, 到北斗麥芽糖工廠買了10斤的麥芽糖.....

一一放入2008年／2009年／2010年製的梅子醋缸甕裡各一斤,

2012年製放的斤數在圖片下做紀錄!!