俊瓔（Jun Ying）的愛玩手作 & 雜事 筆記本

家中有三桶２００８年五月份浸的梅子醋，老公還不滿足，

趁著現在檸檬價格還算ｏｋ，要我去市場訂了３６斤檸檬回來浸醋，

我們將３６斤檸檬分成３桶來浸，

正常浸法＝１斤檸檬：１罐６００ｃ.ｃ.工研糯米醋：１斤冰糖

我們浸法＝每桶１２斤檸檬：１５罐醋：８斤的冰糖

（我們不愛喝太甜，所以冰糖量減少，冰糖目前還沒到家，所以目前尚未加糖！

約是９／６或９／７冰糖會買回來，到時立刻加入～～～）

（１）２００８０９０１（一）：

訂了３６斤檸檬，晚上洗好後，桌上舖上廚房紙巾以吸檸檬上的水，擺了２天，完全乾了～

（有子檸檬１斤＄１０元，３６斤＝３６０元）

（２）２００８０９０３（三）：

蒐集了三天的工研糯米醋（６００ｃ.ｃ.），附近三家全聯福利中心的６００ｃ.ｃ.工研糯米醋

全被我搬回家，一罐也不剩，還缺２罐，就到農會超市去買了２罐回來湊４５罐！

（工研糯米醋６００ｃ.ｃ.：全聯：＄４９元　／　農超：＄５２元）

（３）原有的那一罐（中間）玻璃罐是早已喝完的檸檬醋空罐，老公又去五金行買了兩罐玻璃罐回來湊３罐。先用米酒洗淨空罐～

（３６罐大的玻璃罐一個要價＄５５０元）

（４）２００８０９０３（二）：

晚上，開始切檸檬囉～要切薄一點不要太厚喔！

（５）邊切邊丟罐裡，哎呀～第一罐都還沒切３／１我就切到手了。。。趕緊呼叫老公來切囉！

（６）老公很努力滿身大汗的切著檸檬，我也不好意思躲到房裡吹冷氣，

就在一旁陪著他切～好熱呀～～！！！

（７）哈～老公加油捏！切好兩罐２４斤囉！！！

（８）繼續第三罐～～～其實真的不怎好切捏。。。

（９）切檸檬時，流掉不少檸檬汁，後來趕緊拿盤子來盛起來等等泡檸檬汁來喝，不然太浪費囉！

（１０）３罐都切完成了，辛苦你了，老公～～　老公先把裝好檸檬片的大罐子放入箱子裡，

不然等等加了１５罐醋後會更重，不好將罐子置入箱子裡。　開始倒糯米醋囉～～

（１１）我也來倒～～～

（１２）ㄎㄎ～我的懶人法！一次兩罐跨在紙箱上。。。要小心跨喔！不然會整罐滑進玻璃罐裡捏！

那就沒衛生了，怕有壞菌會浸不成功喔！哈～我最多跨３罐醋啦！

（１３）我把１５罐醋都倒好囉！

（１４）１５罐空糯米醋瓶子排排站，報數～～ｃｃ～

（１５）三大罐醋罐都倒醋完成啦！４５罐糯米醋空瓶擠一堆，要留著喔！

因為一年後開罐子裝醋時，要把醋裝回糯米醋的玻璃瓶裡喔！

（１６）標上這是哪種醋＆日期，期待冰塘這兩天拿回來要倒糖進去，然後等著１年後開啟啦！

親愛的醋醋們，要乖乖的發酵喔！等你喔～～

ｐｓ。其實聽說檸檬醋浸４個月就可開缸稀釋來喝，

但醋浸越久會越香，越不嗆，所以我和老公堅持至少要一年後開缸～～～

上兩罐喝完的梅子醋和檸檬醋就是浸了一年多才開缸分裝，

嗯～好喝～～～真的很好喝喔！！

＝＝＝＝＝＝＝　20080909　凌晨00:55 倒冰糖　＝＝＝＝＝＝＝

（１７）５包冰糖回來囉～～～～　去年是用紅冰糖，時機歹歹，今年只用白冰糖，ｃｃ～要放糖囉！！

（１８）打開醋蓋子，哇塞～超級香氣撲鼻，真的好香喔！！！巴不得馬上撈起來喝，雖然很香，

但是還不能喝啦，一定是很刺酸而不是溫和的酸啦！

當時就想說若可以利用電腦傳送香氣給大家聞那就好了！哈～～

（１９）老公倒糖開始～～～～～

（２０）三罐都完成倒冰糖動作，關緊蓋子繼續存放，

乖～愛你們喔！咱們一年後見啊～～～～～