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這回,老王... 💪非常、💪極~用心的把【老王方塊酥】做的正經漂亮多了!呵呵~😍這樣才交代的了老王的心情啊☺️!!
 
這次粉類比例又做改變,不僅添加了20%全麥粉,又加了15%之前回溪州買回來的米麩,🤔有啥加啥,想消耗啥材料就加啥~香味更加分喔😋😋😋

感謝人愛柴提供低糖、低油、又酥脆配方。

【方塊酥】(單位g)
[油皮](揉成糰靜置鬆15分)
中筋 100
奶油 5
細砂 12
鹽 1
水 55
[油酥] (用手拌成沙狀即可)
中筋 180
細砂 45
黑芝麻 15
奶油 75
玄米油(植物油都可)25
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1、油皮桿成一片 包上油酥 黏緊
 (桌面撒些麵粉比較好操作)
2、將1、桿成長方形 上往下折 下往上折
成厚片狀 再桿開ㄧ次 再折
 
(所以共折桿2次 ) 靜置鬆15分
3、桿成長片狀 厚度 形狀 看你自己喜好
 (切開記得用叉子戳洞)
4、烤箱 預熱 180/170 烤35分 放中層
 (烤溫 時間皆以自家烤溫位主)
 
 
 
 
 
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