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這回，老王... 💪非常、💪極～用心的把【老王方塊酥】做的正經漂亮多了！呵呵～😍這樣才交代的了老王的心情啊☺️！！
 
這次粉類比例又做改變，不僅添加了20%全麥粉，又加了15%之前回溪州買回來的米麩，🤔有啥加啥，想消耗啥材料就加啥～香味更加分喔😋😋😋！

感謝人愛柴提供低糖、低油、又酥脆配方。

【方塊酥】（單位g）
［油皮］（揉成糰靜置鬆15分）
中筋 100
奶油 5
細砂 12
鹽 1
水 55
［油酥］ （用手拌成沙狀即可）
中筋 18０
細砂 45
黑芝麻 15
奶油 75
玄米油（植物油都可）25
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1、油皮桿成一片 包上油酥 黏緊
　（桌面撒些麵粉比較好操作）
2、將1、桿成長方形 上往下折 下往上折
成厚片狀 再桿開ㄧ次 再折
　（所以共折桿2次 ） 靜置鬆15分
3、桿成長片狀 厚度 形狀 看你自己喜好
　（切開記得用叉子戳洞）
4、烤箱 預熱 180/170 烤35分 放中層
　（烤溫 時間皆以自家烤溫位主）
 
 
 
 
 
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    俊瓔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()