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看社團好多人都在做大酥牌幸福料理【古早味排骨】,我也忍不住跟大酥學習炸排骨,照著大酥的方式醃製裡肌肉,成品真的很鮮嫩多汁又美味,炸過2片原味後,我又多加了一點蒜頭醃剩下的里肌肉多醃了一天,有了淡淡蒜香,整個排骨更加提升不單調,真的好感謝鄒金璋師傅(大酥)不吝教學!全家都喜歡這道美味又幸福的炸排骨,非常棒~ <3 建議要加蒜一起醃,吃起來口味不單調又好吃喔!

※ 我當時醃了8片肉,用家裡現有的鳳梨擠約15~20c.c.的鳳梨汁醃。

※ 4/9,早上沒買到大里肌,傍晚臨時去黃昏市場買大里肌醃來炸,只醃三小時就炸一樣用的是手擠鳳梨汁醃,出乎意料的完全入味喔~一樣鮮嫩多汁的口感!!

※ 4/13,上午買了10片大里肌回來醃,之前幾次都是醃鳳梨汁,這次沒有用鳳梨擠汁,用的是家裡有的橘子4片手擠(鳳梨汁一樣手擠即可),做出來的成品口感跟鳳梨汁醃差好多喔~還是要用鳳梨汁比較鮮嫩多汁喔!鳳梨酵素真的是很厲害強大呀~讚讚喔!!!

仔細照著大酥方法醃&炸出的排骨真的好吃~但真的要用鳳梨汁和+蒜頭醃~~效果最好喔!

 

↓↓↓ 請尊重大酥.鄒師傅的教學與交代喔~請勿用在商業用途!↓↓↓

鄒金璋‎ _古早味炸排骨_A_1.jpg

 

 

 

 

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