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今天, 給家人的早餐是一塊假軟法!
哈哈哈~~~~~~~
做的過程我就知道應該不會像軟法的口感,
倒是會像一般麵包鬆軟口感~
只有外型很假的像歐式麵包! 哈哈哈~~~
凌晨剛出爐外皮是酥脆的, 裡面是鬆軟有絲狀的...
冷掉時, 一整個普柔軟通麵包口感~
真是假的不能再假了~ 軟法....... 大失敗!!!
我也不知道問題出在哪兒~
要冷藏低溫發酵嗎?! 我沒有~
製作過程中只覺得跟做麵包一樣過程啊~
肯定沒有軟法口感.......
結果..... 真的!!
結果....... 我的宗旨: 有熟就可以吃~~~ 哈!
鮮奶軟法
(材料是對的, 過程可能有誤吧?!)
水手高筋 338g
水手全粒粉 38g
白神酵母 3.5~4g
全蛋 1個
細砂糖 30g
鹽 1.5g
橄欖油 38g
鮮奶 200g
預熱上下180度, 烤約17分鐘.
參考Carol老師烘焙新手的第二本書配方與做法
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