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今天, 給家人的早餐是一塊假軟法!

哈哈哈~~~~~~~

 

做的過程我就知道應該不會像軟法的口感,

倒是會像一般麵包鬆軟口感~

只有外型很假的像歐式麵包! 哈哈哈~~~

 

凌晨剛出爐外皮是酥脆的, 裡面是鬆軟有絲狀的...

冷掉時, 一整個普柔軟通麵包口感~

真是假的不能再假了~  軟法....... 大失敗!!!

 

我也不知道問題出在哪兒~

要冷藏低溫發酵嗎?! 我沒有~

製作過程中只覺得跟做麵包一樣過程啊~

肯定沒有軟法口感.......

 

結果..... 真的!!

結果....... 我的宗旨: 有熟就可以吃~~~ 哈!

 

 

鮮奶軟法

(材料是對的, 過程可能有誤吧?!)

 

水手高筋   338g

水手全粒粉   38g

白神酵母   3.5~4g

全蛋   1個

細砂糖   30g

鹽   1.5g

橄欖油   38g

鮮奶   200g

 

預熱上下180度, 烤約17分鐘.

 

參考Carol老師烘焙新手的第二本書配方與做法

 

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    俊瓔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()