俊瓔（Jun Ying）的愛玩手作 & 雜事 筆記本

從去年...

就看藍老師和同好網友們做好多「黑鑽芝麻餐包」,

都好美喔~ 這名字真大器啊! 哈哈哈~

我也想做這款擀捲麵包好久了,但遲遲都沒動手做,

因為每當要做時, 又被其他款的烘物吸引走了~

我好愛幫麵糰擀捲或整形,

感覺這是個很好玩很療癒的工作!!

昨晚從8點多做到今天凌晨4點多才躺上床睡覺!

這「黑鑽芝麻餐包」配方...

是看是參考陳共銘師傅的「頂級風味麵包書」裡的食譜做的,

原本很"給熬"的老王我~

看糖量有20%又加蜂蜜5%..... 又好想改糖的份量喔!

因為這甜的比例在我們說來好恐怖, 我們不愛太甜的口感...

後來我想, 第一次應該來照配方走看看,

所以比例都沒改~ 成品不出我所料~ 甜滋滋... 呵呵~

上火185下火200, 烤23分鐘悶約3分鐘~

成品因糖量高上色很深...

我覺得下次要再做, 還是照家人口感走~ 減糖的百分比............ ^^

ps. 參考自陳共銘師傅的「頂級風味麵包書」裡的第36頁...

2015/05/02 14:27

剛剛不小心發現...

我FB剛剛「黑鑽芝麻餐包」這篇PO文,

裡頭竟然有「頂級風味麵包書」作者~~~

陳共銘師傅來按讚耶........ 開心開心~~~

不管陳師傅有意無意按讚,

都讓我覺得很有鼓勵振奮的作用喔!!! 哈哈哈~~~

讓我在這兒偷偷開心偷笑...歡呼一下!

哇~ 哈哈哈哈哈哈哈...)))))))))))