俊瓔（Jun Ying）的愛玩手作 & 雜事 筆記本

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(陳三寶說不可以說那是她的手, 我沒說喔!)

二姊從LINE傳來她做菠蘿麵包的照片,

做的好美啊~ 二姊要我也玩看看, 我覺得我應該做不了~

今天心血來潮, 也想來試試看~

製作過程有點不順, 麵糊好黏手, 打LINE給二姊問她怎辦,

二姊要我不用規規矩矩照著書或網路做...

灑點高筋麵粉會較好揉麵~ 我照著做~

真的麵糰讓我給揉光滑了, 第一次揉光滑~

哈哈哈~ 好開心!

揉又摔了一個多小時, 還是沒有薄膜~

我的手已經受不了了, 我想算了~

就讓麵糰開始做基本發酵好了~

反正上次做吐司也沒柔到表面亮也沒揉到薄膜,

一樣絲狀好吃~ 哈~

經過層層揉麵與發酵,

與製作菠蘿皮... 包麵糰... 入了烤箱,

烤出來一樣有絲狀... 超柔軟好吃耶!

我一直覺得很費工, 也做不出來,

今晚~~~ 前後6個小時... 我做出來了!!!

哈哈哈~~~~~  

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2014/04/13 上午10:30

隔天吃還是很好吃喔!!

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這次奶油用的是法國伊思妮發酵奶油(無鹽),

和紐西蘭安佳奶油味道完全不同~~

可參考製作過程:
http://caroleasylife.blogspot.com/2013/07/blog-post.html
http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280509

菠蘿麵包

材料

(約可做12個量)

菠蘿皮:

無鹽奶油(室溫軟化)  60g

糖粉(過篩)  30g

鹽  1g

雞蛋  1個(小顆)

低筋麵粉  120g

奶粉  7g

麵包體: 

高筋麵粉  330g

白神酵母  5g(先溶好)

細砂糖  30g

鹽  1g

雞蛋  1顆(大顆點)

奶粉20g+冷水180g調和(或鮮奶180g)

無鹽奶油  30g

上下170, 烤16~18分鐘.