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這是想念我的第二故鄉～嘉義～的方式，晚上臨時做了嘉義名產『方塊酥』剛好早上配拿鐵，這可是【老王方塊酥】喔！哈～這次做得不怎漂亮，下次會更用心做漂亮點！
謝謝人愛柴分享的配方，我又添加了17%全麥粉，我的全麥粉太多了，不快消耗掉不行哪～
感謝人愛柴提供低糖、低油、又酥脆配方。
【方塊酥】（單位g）
感謝人愛柴提供低糖、低油、又酥脆配方。
【方塊酥】（單位g）
［油皮］（揉成糰靜置鬆15分）
中筋 100
奶油 5
細砂 12
鹽 1
水 55
［油酥］ （用手拌成沙狀即可）
中筋 18０
細砂 45
黑芝麻 15
奶油 75
玄米油（植物油都可）25
--------------------
1、油皮桿成一片 包上油酥 黏緊
（桌面撒些麵粉比較好操作）
2、將1、桿成長方形 上往下折 下往上折
成厚片狀 再桿開ㄧ次 再折
（所以共折桿2次 ） 靜置鬆15分
3、桿成長片狀 厚度 形狀 看你自己喜好
（切開記得用叉子戳洞）
4、烤箱 預熱 180/170 烤35分 放中層
（烤溫 時間皆以自家烤溫位主）
中筋 100
奶油 5
細砂 12
鹽 1
水 55
［油酥］ （用手拌成沙狀即可）
中筋 18０
細砂 45
黑芝麻 15
奶油 75
玄米油（植物油都可）25
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1、油皮桿成一片 包上油酥 黏緊
（桌面撒些麵粉比較好操作）
2、將1、桿成長方形 上往下折 下往上折
成厚片狀 再桿開ㄧ次 再折
（所以共折桿2次 ） 靜置鬆15分
3、桿成長片狀 厚度 形狀 看你自己喜好
（切開記得用叉子戳洞）
4、烤箱 預熱 180/170 烤35分 放中層
（烤溫 時間皆以自家烤溫位主）
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