俊瓔（Jun Ying）的愛玩手作 & 雜事 筆記本

　今天很疲倦, 有些懶, 但又想找時間再練一次那波士頓派的蛋糕體, 在打發蛋白步驟特別小心注意... 還好成品出來還算不錯... 昨天的真的很掉漆!

　謝謝淑婷提醒^^ 今晚加了檸檬皮細屑下去烤, 自己給熬的把檸檬汁也加量~ 加了檸檬皮細屑(綠色部分)下去烤果然整個檸檬香氣都提起來了! 蛋糕體也帶點微酸口感~ 不賴!

　老公剛剛問我「為什麼連三天做同一東西""品質""那麼不穩定, 一下好吃一下又跟前一天差很多, 一下又更好吃?!」這位老爺兒, 我如果那麼厲害, 都可以每次都做出一樣的, 我又不是師傅, 哪那麼厲害~ 可以吃有熟就不錯了啦! 哈~

　連續做同樣東東就會讓我生厭~ 超沒耐心的我 == , 暫時不要再玩這個東東了啦! 好累喔...... 好累喔........... 好累喔............ @@

【檸檬波士頓派】

8吋陽極派盤

［材料］

＜蛋黃糊＞

蛋黃 4個／細砂糖 25g／鹽 1g／液態植物油(我用橄欖油) 45g／檸檬汁 約25g／檸檬皮細屑(綠色部分) 適量／全脂鮮奶 45g／低筋麵粉 95g／玉米粉 17g。

＜蛋白霜＞

蛋白 4個／檸檬汁 約45g／細砂糖 55g。

＜鮮奶油餡＞ 

動物性鮮奶油 170g／細砂糖12g。

＜表面灑粉＞

糖粉 適量／檸檬皮細屑(綠色部分) 適量。

＜作法參考＞

carol老師／原味波士頓派

http://caroleasylife.blogspot.com/2009/09/blog-post_15.html

影片參考：carol老師／原味基本戚風蛋糕(無泡打粉)

https://www.youtube.com/watch?v=66JHqdY6Y48

【做過紀錄】

2016-03-27　No.093 波士頓派

2015-03-28　No.073 檸檬波士頓派

2015-03-27　No.072 波士頓派

2015-03-26　No.071 波士頓派