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2017/05/12(五)醃製的鹹鴨蛋,第32天,全部蒸了,蛋白鹹度比第25天試蒸時還鹹很多,蛋黃很剛好!所以不能醃太多天喔!其實第25天時的鹹度很剛好,但是蛋黃中心不太鹹~強烈建議醃漬時間不要超過30天,真的會鹹很多很多~大約醃26天~28天較剛好!
 
【總結】
1.) 用鴨蛋醃才好吃
2.) 採水醃法
3.) 醃26~28天較不會死鹹
4.) 還沒想到 ^^

 

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✿【第25天試蒸探鹹度】✿
記 錄 在 這 兒 ^^
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✿【第32天全蒸熟】✿
紀 錄 在 這 兒 ^^
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✿【自製鹹鴨蛋.醃製比例】✿
記 錄 在 這 兒 ^^
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