17886905_1484548364898292_758272906_1.jpg

  懶惰老王擅長只會出一張嘴,一天到晚想著要玩啥,卻一直不會有行動,約~兩年前想玩鹹鴨蛋DIY,今天終於動手了!

  今,用兩種方式醃鹹鴨蛋,也順便醃了3顆雞蛋試口感,做個紀錄~

✿ 價錢:一斤56元,15顆共是98元
✿ 醃製日期:2017/04/10 下午3:30
✿ 首次試蒸日期:2017/05/05(醃製第25天)
✿ 若不OK,再次試蒸日期:2017/05/10(醃製第30天)

【鹹鴨蛋_濕醃】
鴨蛋12顆/雞蛋2顆/煮沸過的水900g/鹽162g(18%)/米酒45g(5%)。

【鹹鴨蛋_乾醃】(需每週轉面一下)
鴨蛋3顆/雞蛋1顆/米酒適量/鹽適量/保鮮膜。

 

17837029_1484614158225046_425007887_1.jpg

【↑↑↑ 紀錄附註 ↑↑↑】為了不讓蛋兒們浸泡鹽水後會往上浮,上面沒浸泡到鹽水怕會變壞蛋,我找了小陶物來擋住!蓋上蓋子後,就不怕蛋兒們會往上飄飄飄囉~

 

==✸==✸==✸==
✿【第25天試蒸探鹹度】✿
記 錄 在 這 兒 ^^
==✸==✸==✸==
✿【第32天全蒸熟】✿
紀 錄 在 這 兒 ^^
==✸==✸==✸==
✿【自製鹹鴨蛋.醃製比例】✿
記 錄 在 這 兒 ^^
==✸==✸==✸==

 

 

 

創作者介紹
創作者 俊瓔 的頭像
俊瓔

俊瓔(Jun Ying)的愛玩手作 & 雜事 筆記本

俊瓔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()