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2017/03/22 晚上揉捲的蔥油餅,隔天(昨天)晚上完成擀開冰冷凍!這是跟上次版本不同,上次是用琳達公主的配方&做法,這次是用蔡季芳(阿芳)老師的做法和配方~最大差異是在阿芳老師有調酥油部份,我和上次一樣沒豬油用鴨油,但揉麵部分我仍然採用水合法省時省力!
 
兩種教學做起來的蔥油餅~琳達的偏油,用不沾鍋不用放油就能煎,口感較潤,層次較沒那麼明顯;阿芳老師的配方和方式較不那麼油,但也可以不放油就能煎,口感比琳達版本乾,層次比琳達明顯,其實兩者都好吃!

感謝^^.阿芳老師教學影片:
https://www.facebook.com/twafan/videos/680492118802345/

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