香草妙用多,可加入菜餚中增添美味!
 
照片中是常見的料理香草,從正上方順時鐘依序為:
 
刺芫荽、鼠尾草、甜羅勒、荷蘭芹、百里香、芝麻菜、迷迭香(中央)
 
 
刺芫荽:味道、用法都與芫荽(香菜)相同,四季都可栽培
 
鼠尾草:特殊的香味,適合炸物、燉肉、白醬、起司料理
 
甜羅勒:西洋九層塔,可製作青醬,也適合番茄或海鮮料理
 
荷蘭芹:西洋香菜,除了當盤飾,或切碎後撒在各式料理上
 
百里香:香氣濃郁,特別適合各種肉類(牛排)、麵食、米食
 
芝麻菜:濃郁芝麻香氣,可加入沙拉,或撒在烤好的披薩上
 
迷迭香:西洋料理必備,可去除肉類腥味並增加香氣
 
 
除此之外,奧勒岡、月桂也是西洋料理必備
 
奧勒岡:具義式香料風味,可加入任何料理,特別是番茄料理
 
月桂:厚實的木質香味,適合燉肉或燉湯

 

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    俊瓔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()